Date with mongoDB

I had a little trouble with this one, not because it was not working, but because the dates I inserted were hard to query. I fiddled a lot with parsing dates to and from ISO dateformat.

And after an hour or more, I found out that this was wrong:

    date = new Date(),
    skeleton = {
      "picture": "http://lorempixel.com/g/300/200/cats/",
      "posted": date.toISOString()
    }

When you want to query records created this way it is impossible to do date-related functions like $gt and $lte on it. So, just as a reminder:

Don’t store dates as string!

Here’s how it’s done right:

Stoofvlees

Slow cooking is kei-hip

StoofvleesStoofvlees is heerlijk. Je kan het op vele verschillende manieren klaarmaken, traditioneel met bouillon en laurier of in rode wijn met pepers. En eigenlijk is het klaarmaken een kwestie van de tijd nemen. De kwaliteit van het vlees is natuurlijk belangrijk, maar het allerbelangrijkste is: tijd. Als je minstens drie uur hebt om je vlees te laten sudderen ben je al snel de koning van het stoofvlees. Vijf uur maakt je ongeveer oppergod.

Ik heb vandaag de tijd, dus ik heb een kilo magere runderlappen gekocht. Gewoon bij de buurtsuper. Mijn variant van vandaag bevat ontbijtkoek, appelstroop, vijgen en wortel. Hmmm …. ik kan haast niet wachten, maar dat doe ik natuurlijk wel!

Recept

1 kg runderlappen
2 grote uien
1 winterpeen
2 plakken ontbijtkoek
1 flesje bier
0,25 l water
1 bouillonblokje (runder)
2 tenen knoflook
peper
3 kruidnagels
1 eetlepel appelstroop
2 eetlepels bloem
8 vijgen

Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de pan vast op het vuur om warm te worden. Ik gebruik een Hackman pan die ook in de oven kan. Snij de uien in dikke plakken, de knoflook in grove stukken en de riblappen in blokjes, de wortel in dikke plakken van ongeveer een centimeter en de vijgen in vieren.

Smelt een flinke punt boter in de warme pan tot het bruin wordt. Fruit hierin de ui en knoflook. Doe dan het vlees en de kruidnagels erbij en flik wat peper erover. Bak op middelmatig vuur onder regelmatig omscheppen tot het vlees bruin begint te worden. Zet op het laatst het vuur wat hoger zodat de pan goed heet is.

Kruimel het bouillonblokje door het vlees en doe de bloem erbij en roer flink door. Blus dan af met het bier en als dat uitgeschuimd is voeg je het water toe. Als het water weer kookt doe je de appelstroop en in blokjes gesneden ontbijtkoek erbij. Roeren tot alles een beetje opgelost is.

Strooi de wortel en vijgen bovenop de inhoud van de pan zodat ze een beetje blijven drijven, doe de deksel op de pan en zet het geheel in de oven. Daar mag het minstens 3 uur blijven sudderen op 180 graden.

Opdienen doe ik met Vlaamse frieten, maar aardappelpuree kan natuurlijk ook. Als groente dien ik er vanavond witlof met ham en kaas bij op. Heerlijk. Voor de kinderen kook ik boontjes. En natuurlijk drinken we bij zo’n Belgisch aandoende maaltijd een lekkere trappist.

Rode linzensoep

Rode linzensoep

Linzensoep koken

Lekker laten pruttelen

Ingrediënten
Olie, zout
1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel pittige paprikapoeder (aci toz biber)
1 theelepel gemalen komijnzaad
1 grote ui
1 teentje knoflook
2 bouillonblokjes kippenbouillon (voor 1 liter)
175 gram rode linzen
1 blikje tomatenpuree
1 theelepel appelstroop
1/2 theelepel kerriepoeder
1/2 theelepel munt
1 (klein) glaasje rode port

Dit is een variatie op traditioneleTurkse rode linzensoep (mercimek corbasi).
Voorbereiding
Zet de linzen in een laag water en spoel ze even door. Laat in het water staan tot ze nodig zijn.
Bereidingswijze
Kook 1 liter water in de waterkoker. Doe de olie in een koekepan en laat heet worden, dan de gesnipperde ui erbij tot deze glazg is (een donker randje mag). Doe dit in een kleine pan (2 liter) en laat weer waarm worden. Dan de knoflook erbij en een halve minuut warm laten worden. Dan het kokende water erbij.

mercimek corbasi

Een heerlijke kom soep

Dan de linzen afgieten en in pan doen. En de rest erbij, boullionblokjes, paprika poeder(s), komijnzaad en de tomatenpuree. Als het kookt de appelstroop in de pan doen. Kerriepoeder en munt in de pan doen en onder constant roeren even door laten koken.

Dan zet je de pan op een warmhoudplaatje en laat je het net aan de kook staan. De port er in en nog even roeren. Op een zacht pitje ongeveer 3 kwartier à een uur laten koken. Pureer alles met de staafmixer.

Afiyet olsun. Eet smakelijk.